ขนมเม็ดขนุน ขนมที่ทำมาจากถั่วเขียวบด

ประวัติ
ขนมเม็ดขนุนมีลักษณะเป็นถั่วกวนชุบวุ้น (เหมือนลูกชุบ) ไม่มีส่วนผสมของขนุนอยู่เลย แต่ทำมาจากถั่วเขียวบด ในสมัยก่อนนั้นนั้นสยามยังไม่มีวุ้น จึงใช้ชุบไข่แล้วต้มให้สุกในน้ำเชื่อมเหมือนขนมตระกูลทอง ที่มาของชื่อขนมเม็ดขนุน อาจมาจากลักษณะทางกายภาพ เหมือนตอนแกะขนุนแล้วเอาเม็ดออกมา จะมีเยื่อสีเหลือง (คนเฒ่าคนแก่บางคนเรียก รก ) หุ้มเมล็ดอยู่ เดิมทีขนมชนิดนี้ท้าวทองกีบม้าดัดแปลงมาจากขนมโปรตุเกสชนิดหนึ่ง

ขอขอบพระคุณข้อมูลและรูปภาพจาก
www.okthaifood.com
www.googole.co.th (จากกูรู)