ปลาทับทิม (ปลานิล+ปลาหมอเทศ)

ประวัติปลาทับทิม
เป็นปลาที่ได้รับการปรับปรุงสายพันธุ์ให้ดีขึ้น เป็นปลาที่ผสมข้ามพันธุ์ระหว่างปลานิลและปลาหมอเทศ ซึ่งปลานิลแะปลาหมอเทศเองมีถิ่นกำเนิดที่แอฟริกา อีกนัยหนึ่งหมายถึงสายพันธุ์หนึ่งของปลานิลที่มีสีแดงอ่อน (ปลานิลจิตรลดา) ประวัติความเป็นมาของปลาทับทิมก็น่าสนใจไม่แพ้ปลานิลญาติผู้พี่ เริ่มจากที่ประเทศไทยได้กำเนิดปลานิลสีแดง ซึ่งเป็นการกลายพันธุ์มาจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างปลานิลกับปลาหมอเทศ ซึ่งนอกจากสีภายนอกที่แตกต่างจากปลานิลธรรมดาแล้ว ภายในตัวปลาที่ผนังช่องท้องยังเป็นสีขาวเงินคล้ายผนังช่องท้องของปลากิน เนื้อและสีของเนื้อปลาเป็นสีขาวชมพูคล้ายเนื้อปลาทะเล เรียกว่า ปลานิลแดง ซึ่งแท้ที่จริงแล้วคือ ลูกปลานิลธรรมดาที่เกิดการกลายพันธุ์ โดยเกิดการเปลี่ยนแปลงทางสีของลำตัวเท่านั้น แต่ยังคงรูปร่างของปลานิลไว้เช่นเดิม แต่ลูกที่ผิดพ่อผิดแม่ของปลานิลชนิดนี้กลับมีผลในทางบวกหรือมีผลดีแก่ตัว ปลาทับทิมเป็นปลาที่มีสีสวย เป็นสีชมพูอมแดง ซึ่งปลานิลแดงนี้ สามารถนำมาเลี้ยงเป็นปลาสวยงามได้ เมื่อนำปลานิลแดงมาประกอบอาหารแล้ว พบว่าปลานิลแดงกลับให้รสชาติและคุณภาพสูงกว่าปลานิลธรรมดา ปลานิลแดงที่กำเนิดในเมืองไทยนั้น พบครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2511 ที่สถานีประมงน้ำจืดอุบลราชธานี แต่ลักษณะสีของลำตัวปลายังไม่เด่นชัดนัก โดยเฉพาะที่ส่วนหัวยังมีสีกระดำกระด่าง และอาศัยปะปนอยู่กับฝูงปลานิลธรรมดา ต่อมาได้มีการปรับปรุงพันธุ์จนกลายเป็นปลานิลแดงที่มีสีสันนิ่งขึ้น เมื่อ วันที่ 2 มกราคม 2527 คุณวนิช วารีกุล อธิบดีกรมประมงในขณะนั้นได้น้อมเกล้าฯ ถวายลูกปลานิลแดง 810 ตัว แด่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ
สยามบรมราชกุมารี ซึ่งพระองค์ทรงเลี้ยงไว้ในบ่อวังสวนจิตรลดา ใช้เวลาเพียง 3 เดือน ก็ทรงพระราชทานลูกปลานิลแดง จำนวน 14,509 ตัว คืนแก่กรมประมงเพื่อนำไปเลี้ยงขยายพันธุ์ต่อไป

คุณค่าทางโภชนาการของปลาทับทิม(100กรัม)
แคลอรี่ : 128 กิโลแคลอรี
โปรตีน : 26 กรัม
คาร์โบไฮเดรต : 0 กรัม
ไขมันทั้งหมด : 6 กรัม.
ไขมันอิ่มตัว : 1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว : 5 กรัม
คอเลสเตอรอล : 57 มิลลิกรัม
ไฟเบอร์ : 0 กรัม
ซีลีเนี่ยม : 54.40 MCG (DV 78%)
วิตามินบี 12 : 1.86 MCG (DV 31%)
ไนอะซิน : 4.74 MG (24% DV)
ฟอสฟอรัส : 204.00 MG (20% DV)
โปรตัสเซี่ยม : 380 MG (11% DV)

ปลาทับทิมเป็นแหล่งของฟอสฟอรัส, ไนอาซินซีลีเนียมและวิตามินบี 12 และมีโพแทสเซียม ที่มีประโยชน์อยู่สูง

จาก
th.wikipedia.org
red-tilapia.com
www.bestfish4u.com
www.bsnnews.com